Difference between revisions of "Imitační model výrobního podniku (cukrárny)"

From Simulace.info
Jump to: navigation, search
(→‎Technologický modul)
 
(46 intermediate revisions by the same user not shown)
Line 18: Line 18:
 
Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
 
Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
 
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
 
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
−
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.  
+
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.
 +
 
[[File:Příklad.jpg]]
 
[[File:Příklad.jpg]]
  
Line 35: Line 36:
 
'''Pomocné proměnné''':
 
'''Pomocné proměnné''':
 
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)
 
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)
 +
 +
----
 +
'''Rovnice(Equations):'''
 +
 +
'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)
 +
 +
12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
 +
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.
 +
 +
Shadow variable: Time Units: dorty/mesice
 +
 +
'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky
 +
 +
Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice
 +
 +
'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)
 +
 +
6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60
 +
 +
Shadow variable: Time Units: dorty/mesice
 +
 +
'''Skola''': Prazdniny
 +
 +
Units: dorty/mesice
 +
 +
'''Dorty''': 30
 +
 +
Units: dorty/mesice
 +
 +
'''Restaurace''': 40
 +
 +
Units: dorty/mesice
 +
 +
'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time
 +
 +
Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.
 +
 +
Shadow variable: Time Units: dorty
 +
 +
'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time
 +
 +
'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time
 +
 +
'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time
 +
 +
'''Vracene Medovniky''': 20%
 +
 +
Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)
 +
 +
'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)
 +
 +
'''Medovniky''': Objednavky medovniku
 +
 +
Initial value:35
 +
 +
'''Vracene Harlekyny''': 30%
 +
 +
'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)
 +
 +
'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu
 +
 +
Initial value:25
 +
 +
'''Vracene Cheesecakes''': 30%
 +
 +
'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)
 +
 +
'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake
 +
 +
Initial value:20
 +
 +
'''Vracene Misa rez''': 10%
 +
 +
'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)
 +
 +
'''Misa rez''': Objednavky Misa rez
 +
 +
Initial value:50
 +
 +
'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez
 +
 +
'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake
 +
 +
'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu
 +
 +
'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku
 +
 +
'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez
 +
 +
'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce
 +
 +
'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10
 +
 +
Units: Kc/dorty
 +
 +
'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata
 +
 +
Initial value: 0
 +
 +
'''Medovniky norma:''' 4000
 +
 +
Produkční možnosti výroby
 +
 +
Units: dorty/mesice
 +
 +
'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )
 +
 +
'''Harlekyny norma:''' 2000
 +
 +
'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)
 +
 +
'''Cheesecakes norma:''' 2500
 +
 +
'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )
 +
 +
'''Misa rez norma:''' 3000
 +
 +
'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )
 +
 +
----
 +
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''
 +
 +
Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).
 +
 +
'''Med.Maslo:''' 430
 +
 +
Units: gramy
 +
 +
'''H.Maslo:''' 70
 +
 +
'''Ch.Maslo:''' 120
 +
 +
'''Mis.Maslo:''' 370
 +
 +
'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"
 +
 +
Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.
 +
 +
Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:
 +
 +
[[File:technologicky modul.jpg]]
 +
 +
== Modul Řízení zásob ==
 +
 +
Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.
 +
 +
----
 +
'''Parametry a elementy modulu''':
 +
 +
'''Hladiny:'''
 +
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)
 +
 +
'''Toky''':
 +
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé
 +
 +
'''Pomocné proměnné''':
 +
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.
 +
 +
----
 +
'''Rovnice(Equations):'''
 +
 +
'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ 
 +
 +
Initial value: 0
 +
 +
'''tok medovniku''': Celkem Medovniku
 +
 +
'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku
 +
 +
'''NZ medovniku:''' 100
 +
 +
'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky
 +
 +
'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe
 +
 +
Initial value: 0
 +
 +
'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)
 +
 +
'''tok masla:''' Skladove zustatky masla
 +
 +
'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe
 +
 +
'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla
 +
 +
'''JN na skladovani masla:''' 0.013
 +
 +
Units: Kc
 +
 +
Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.
 +
 +
Ukázka části modulu Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]
 +
 +
== Modul Finance ==
 +
 +
Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
 +
----
 +
'''Parametry a elementy modulu''':
 +
 +
'''Hladiny:'''
 +
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.
 +
 +
'''Toky''':
 +
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.
 +
 +
'''Pomocné proměnné''':
 +
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
 +
----
 +
'''Rovnice(Equations):'''
 +
 +
'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence
 +
 +
'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu
 +
 +
Initial value = 0
 +
 +
'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)
 +
 +
'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5
 +
 +
'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce
 +
 +
Initial value = 0
 +
 +
'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice
 +
 +
'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe
 +
 +
Initial value = 0
 +
 +
'''AMORTIZACE'''
 +
 +
Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
 +
'''N = (1 / t) * 100%'''
 +
 +
N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech
 +
 +
t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků 
 +
 +
'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12
 +
 +
'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100
 +
 +
'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000
 +
 +
'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace
 +
 +
'''MZDOVÉ NÁKLADY'''
 +
 +
'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000
 +
 +
'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time
 +
 +
'''OSTATNÍ NÁKLADY'''
 +
 +
'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem
 +
 +
'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000
 +
 +
'''Pocet pronajatych forem:''' 1
 +
 +
'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''
 +
 +
'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)
 +
 +
'''CELKOVÉ NÁKLADY'''
 +
 +
'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady
 +
 +
'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''
 +
 +
'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku
 +
 +
'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu
 +
 +
'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce
 +
 +
Initial value: 0
 +
 +
'''FINANCNI VYSLEDEK'''
 +
 +
'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady
 +
 +
'''Danova sazba:''' 0.2
 +
 +
'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)
 +
 +
'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku
 +
 +
'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk
 +
 +
Initial value: Cisty zisk
 +
 +
Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
 +
[[File:finance.png]]
  
 
=Výsledky=
 
=Výsledky=
 +
 +
Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skladování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizace, příchod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovacích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.
 +
 +
[[File:Tabulka-test1a.png]]
 +
 +
[[File:Tabulka-test1b.png]]
 +
 +
[[File:Graf1-test1.png]]
 +
 +
Z grafu a tabulky je vidět, že nastavené parametry a ceny surovin a hotové produkce nepřináší podnikatelovi kladný zisk. V takové situaci tržby z prodeje produkce pokryjí pouze náklady na spotřebu surovin a materialů.
 +
 +
Zkusíme zvýšit třeba prodejní ceny dortů:
 +
 +
Medovník = 900Kč, Cheescake = 750Kč, Harlekýn = 600Kč, Míša řez = 870Kč
 +
 +
Výsledky změn:
 +
 +
[[File:Tabulka-test2a.png]]
 +
 +
[[File:Tabulka-test2b.png]]
 +
 +
[[File:Graf1-test2.png]]
 +
 +
Z výsledku simulace lze vidět, že zvýšení cen produkce umožňuje zlepšit celkovou výnosnost, avšak ještě není postačující pro pokrytí celkových nákladů a zvyšení celkové ziskovosti. Je nutné dobře promyslet a otestovat každý jednotlivý parameter a hodnoty modelu.
  
 
=Závěr=
 
=Závěr=
 +
 +
Základní cíl projektu byl dosažen. Imitační model výrobního podniku (cukrárny)funguje celkem správně. Uživatel může nastavovat a regulovat jednotlivé parametry podle svých představ a cílů.
 +
Samozřejmě moduly tohoto modelu vyžadují ještě dodatečné úpravy. Nejprve je nutné rozšířit modul Řízení zásob a podrobnějším způsobem sestavit některé nákladové elementy finančního modulu. Doporučením pro zlepšení výsledků simulace může být:
 +
přidání dalších faktorů ovlivňujících model: konkurence, reklama, počasí aj.;rozšíření sortimentu produkce a využití alternativních zdrojů surovin a materialů (včetně vlastního zpracovávání); rozšíření dodavatelské a zákaznické báze; zlepšení a zkvalitnění výrobních procesů v podniku (např. časový fond, snížení vad a poškození) atd.
  
 
=Kód=
 
=Kód=
 +
 +
[[File:cukrarna _graf1_test1.mdl]]
 +
 +
[[File:cukrarna _graf1_test2.mdl]]
 +
 +
= Reference =
 +
 +
Бабина,Толуев: МЕЖДИСЦИПЛИНАРНЫЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ "БИЗНЕС-ИНФОРМАТИКА" ISSN 1998-0663 №2(16)–2011
 +
СИСТЕМНО-ДИНАМИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ БЕТОНА
 +
http://ecsocman.hse.ru/data/2011/11/28/1270195658/2011_2_%D1%81.20-30_%D0%91%D0%B0%D0%B1%D0%B8%D0%BD%D0%B0,%20%D0%A2%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%B5%D0%B2.pdf

Latest revision as of 23:06, 14 June 2013

Úvodní odstavec

Definice problému

Cíl modelování:

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ). Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových) Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní. Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

Metoda

Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

Model

Technologický modul

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky. Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez"). Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

Příklad.jpg

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například: 1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g. Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

Parametry a elementy modulu:

Hladiny: dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

Toky: Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

Pomocné proměnné: Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

Rovnice(Equations):

Svatky: IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec). Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

Vlastni prodejna: 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

Prazdniny: IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

Skola: Prazdniny

Units: dorty/mesice

Dorty: 30

Units: dorty/mesice

Restaurace: 40

Units: dorty/mesice

Celkem Medovniku: Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

Celkem Harlekynu: Vlastni prodejna*Time

Celkem Cheesecaku: Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

Celkem Misa rez: Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

Vracene Medovniky: 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

Objednavky Medovniku: INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

Medovniky: Objednavky medovniku

Initial value:35

Vracene Harlekyny: 30%

Objednavky Harlekynu: INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

Harlekyny: Objednavky Harlekynu

Initial value:25

Vracene Cheesecakes: 30%

Objednavky Cheesecake: INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

Harlekyny: Objednavky Cheesecake

Initial value:20

Vracene Misa rez: 10%

Objednavky Misa rez: INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

Misa rez: Objednavky Misa rez

Initial value:50

Nesplnene objednavky misa rez: Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

Nesplnene objednavky cheesecakes: Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

Nesplnene objednavky harlekynu: Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

Nesplnene objednavky medovniku: Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

Celkovy pocet nesplnenych objednavek: Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

Ztrata: Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

Prumerna ztrata na 1 produkce: 10

Units: Kc/dorty

Celkove naklady ztrat: Ztrata

Initial value: 0

Medovniky norma: 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

Medovniky (korpusy a poleva): IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

Harlekyny norma: 2000

Harlekyny (korpusy a poleva): IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

Cheesecakes norma: 2500

Cheesecakes (korpusy a poleva): IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

Misa rez norma: 3000

Misa rez(korpusy a poleva): IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([1]).

Med.Maslo: 430

Units: gramy

H.Maslo: 70

Ch.Maslo: 120

Mis.Maslo: 370

Celkova spotreba masla ve vyrobe: "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

Technologicky modul.jpg

Modul Řízení zásob

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

Parametry a elementy modulu:

Hladiny: Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

Toky: toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

Pomocné proměnné: Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

Rovnice(Equations):

Hotova produkce Medovniky: IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

tok medovniku: Celkem Medovniku

prodej medovniku: Objednavky Medovniku

NZ medovniku: 100

Zasoby medovniku: Hotova produkce Medovniky

Surovina Maslo: tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

Skladove zustatky masla: RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

tok masla: Skladove zustatky masla

zbytek masla ve vyrobe: Celkova spotreba masla ve vyrobe

Zasoby masla: Surovina Maslo*JN na skladovani masla

JN na skladovani masla: 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Ukázka části modulu Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:Rizeni zasob ukazka.png

Modul Finance

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.

Parametry a elementy modulu:

Hladiny: Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

Toky: Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

Pomocné proměnné: Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.

Rovnice(Equations):

Naklady na skladovani surovin a materialu: Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

Celkove naklady na skladovani surovin a materialu: Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

Naklady na skladovani hotove produkce: Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce: 0.5

Celkove naklady na skladovani hotove produkce: Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe: Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe: Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

AMORTIZACE

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování: N = (1 / t) * 100%

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu: 12

Norma amortizace: 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

Hodnota hlavnich vyrobnich fondu: 30000

Amortizace: Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

MZDOVÉ NÁKLADY

Fond mzdovych prostredku: 200000

Zdaneni a pojisteni: 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

OSTATNÍ NÁKLADY

Pronajem: Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

Cena projnajmu 1 formy: 10000

Pocet pronajatych forem: 1

VÝROBNÍ NÁKLADY

Vyrobni naklady: Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

CELKOVÉ NÁKLADY

Celkove naklady: Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE

Celkove prodeje produkce: prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

Trzby za prodej produkce: Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

Celkove trzby za prodej produkce: Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

FINANCNI VYSLEDEK

Zisk: Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

Danova sazba: 0.2

Dan ze zisku: IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

Cisty zisk: Zisk-Dan ze zisku

Celkove ciste zisky: Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem: Finance.png

Výsledky

Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skladování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizace, příchod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovacích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.

Tabulka-test1a.png

Tabulka-test1b.png

Graf1-test1.png

Z grafu a tabulky je vidět, že nastavené parametry a ceny surovin a hotové produkce nepřináší podnikatelovi kladný zisk. V takové situaci tržby z prodeje produkce pokryjí pouze náklady na spotřebu surovin a materialů.

Zkusíme zvýšit třeba prodejní ceny dortů:

Medovník = 900Kč, Cheescake = 750Kč, Harlekýn = 600Kč, Míša řez = 870Kč

Výsledky změn:

Tabulka-test2a.png

Tabulka-test2b.png

Graf1-test2.png

Z výsledku simulace lze vidět, že zvýšení cen produkce umožňuje zlepšit celkovou výnosnost, avšak ještě není postačující pro pokrytí celkových nákladů a zvyšení celkové ziskovosti. Je nutné dobře promyslet a otestovat každý jednotlivý parameter a hodnoty modelu.

Závěr

Základní cíl projektu byl dosažen. Imitační model výrobního podniku (cukrárny)funguje celkem správně. Uživatel může nastavovat a regulovat jednotlivé parametry podle svých představ a cílů. Samozřejmě moduly tohoto modelu vyžadují ještě dodatečné úpravy. Nejprve je nutné rozšířit modul Řízení zásob a podrobnějším způsobem sestavit některé nákladové elementy finančního modulu. Doporučením pro zlepšení výsledků simulace může být: přidání dalších faktorů ovlivňujících model: konkurence, reklama, počasí aj.;rozšíření sortimentu produkce a využití alternativních zdrojů surovin a materialů (včetně vlastního zpracovávání); rozšíření dodavatelské a zákaznické báze; zlepšení a zkvalitnění výrobních procesů v podniku (např. časový fond, snížení vad a poškození) atd.

Kód

File:Cukrarna graf1 test1.mdl

File:Cukrarna graf1 test2.mdl

Reference

Бабина,Толуев: МЕЖДИСЦИПЛИНАРНЫЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ "БИЗНЕС-ИНФОРМАТИКА" ISSN 1998-0663 №2(16)–2011 СИСТЕМНО-ДИНАМИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ БЕТОНА http://ecsocman.hse.ru/data/2011/11/28/1270195658/2011_2_%D1%81.20-30_%D0%91%D0%B0%D0%B1%D0%B8%D0%BD%D0%B0,%20%D0%A2%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%B5%D0%B2.pdf

Retrieved from "http://www.simulace.info/index.php?title=Imitační_model_výrobního_podniku_(cukrárny)&oldid=3194"